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塩鮭の粕漬け焼き◎粕床の作り方◎
by riricafe+
簡単に作れる粕床。漬けて焼くだけで魚がおいしくなります。
コツ、ポイント
粕床は焦げやすいので、ぬぐってから焼くようにしてください。粕床は2~3回使えるますよ。生鮭だと味がぼんやりしてしまうので、塩鮭を使ってください。
材料
(4人分)
塩鮭
4枚
■
粕床
酒粕
400g
水
1カップ
*酒
大さじ3
*みりん
大さじ4
*上白糖
大さじ5
*塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
家にもらった酒粕がたくさんあったので、粕床を 作って活用しました。漬けておけば焼くだけなので、忙しい日の前日に仕込んでおくと楽です。 お試しくださいね(^-^)
1.
酒粕を手でちぎり、耐熱ボウルに入れる。水をかけ500Wで3分加熱する。
2.
取り出して一度泡立て器で混ぜる。もう一回3分加熱する。
3.
ボウルに*印を加え、滑らかになるまで混ぜる。
4.
浅くて広いタッパに流し、冷めたら塩鮭を漬ける。
5.
一晩漬けたら取り出し、粕床をぬぐってから焼く。
6.
出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3708060
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