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にんじんの朝スープ
by harada
朝ごはん用のスープシリーズ。にんじんの甘くてやさしいスープです。栄養たっぷり。今日も一日がんばりましょー。
コツ、ポイント
にんじんがあまり得意でない人は、にんじんの量をすこし少なめにしてください。
材料
(カップ4杯分)
にんじん
80~100g(中1/2本)
たまねぎ
中1/4個
牛乳
150ml
コンソメスープの素
1個
オリーブオイル(またはサラダ油)
大さじ1/2
塩・こしょう
少々
パセリ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
いつもある野菜で朝ごはん用のスープを作っています。セロリを入れすぎたりの失敗を経てシンプルなレシピにたどりつきました。
1.
にんじんと玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。(ちょっと写真のにんじんは厚いです(^_^; )
2.
お鍋にオリーブオイルを熱して、にんじんと玉ねぎを少ししんなりするまで炒める。
3.
水200mlとスープの素を加えて、アクをとりながらにんじんがやわらかくなるまで10~15分くらい煮る。火からおろしてあら熱をとる。
4.
少し冷めたらミキサーかフードプロセッサーにかける。30秒~1分くらいなめらかになるまで。
5.
お鍋にもどして、牛乳を加えあたためる。塩コショウで味をととのえたらできあがり。最後にパセリをパラパラかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/370882
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