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絶品!イカリングフライ(カラマリ)
by 釣り好きマサコ
衣に味付けしているので、何もつけずに美味しい♡
コツ、ポイント
イカの下味の水分をしっかりとって、小麦粉をしっかりつけると油はねしないで揚がります。刺身用のイカを使い、さっと色づく程度に揚げれば、柔らかくて美味しく出来ます。
材料
(2.3人前)
イカ(ヤリ、スルメ)何でも
2杯
塩胡椒
少々
白ワイン
大さじ2〜3
小麦粉
適量
卵
1個
★パン粉
袋2分の1
★パルメザンチーズ・粉チーズ
40gくらい
★生パセリ みじん切り
適量
このレシピの生い立ち
ヤリイカがたくさん釣れたので、柔らかくて美味しいフライにしました。
1.
イカは内臓を出して綺麗に洗う。皮をむいて輪切りにする。ボールにイカ、塩胡椒、白ワインを入れてもみこむ。
2.
少し置いたイカの水分をペーパーなどで拭き取り、小麦粉をよくまぶす。★のパン粉、チーズ、パセリはボールによく混ぜておく。
3.
小麦粉をつけたイカに、溶き卵、★の混ぜたパン粉をつけて、180度の揚油でカラッと揚げたら出来上がり!
4.
2016.6.22 表題写真変更
https://cookpad.com/recipe/3710460
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