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白菜とろとろあんかけうどん★超簡単
by jacksally
3/3人気検索トップ10入り感謝♪ 沢山の白菜としっかり味付けでとっても美味しいです! ご飯にかけたり皿うどんにしても◎
コツ、ポイント
卵は固まりかけてからゆっくり混ぜてくださいね! 具材は残り物でOK! 人参やもやし入れたり、キノコもしめじにしたり椎茸いれたり。 カニカマは彩りで入れましたが、板かまぼこやちくわでも美味しいです! お肉も小さめにきった鶏ももや豚肉でも!
材料
(4人前)
うどん
400g
ひき肉
200g
白菜
1/4個
玉ねぎ
1個
えのき
100g
カニカマ
35g
卵
3個
ゴマ油(炒め用)
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ3+水大さじ6
■
(調味料)
水
400cc
醤油
大さじ6
酒
大さじ6
砂糖(パルスイート)
大さじ3(大さじ1)
粉末だし
小さじ1
鶏ガラスープのもと
大さじ1
このレシピの生い立ち
おっきい白菜を沢山頂いたので、大好きなあんかけをたっぷり白菜でとろとろに作りました! 多めに作って、翌日はご飯にかけて食べます♪
1.
水溶き片栗粉を作って置いておく。 (片栗粉大さじ3+水大さじ6) しっかり混ぜて下さいね!
2.
玉ねぎは薄くスライス、白菜は1.5cm位の幅に切る。 えのきは半分の長さに切ってほぐしておく。
3.
鍋にごま油(大さじ1)を入れ、ひき肉を炒める。
4.
白菜、玉ねぎ、えのきを入れ軽く炒める。
5.
弱火にし、白菜がしんなりするまで10分ほど蓋をしておく。 うどんが乾麺の場合はこの時に茹でる。 カニカマをほぐしておく。
6.
水400ccと調味料、カニカマを入れる。
7.
沸騰したら溶き卵を入れ、固まってきたらゆっくり混ぜる。
8.
一旦火を止め、水溶き片栗粉(よく混ぜる)を入れる。 入れたら強火にし、とろみがつくまでゆっくり混ぜながら2分ほど煮る。
9.
茹でたうどんを器に入れ、あんかけを乗せて完成!!
https://cookpad.com/recipe/3712894
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