大好きなグラタンを一人でいるときにも食べたい!小麦粉から作ると自分の好みの味にできます。さらば、グラタンのもと!
コツ、ポイント
・玉ねぎを繊維に平行に切ると食感が残ります。お好みで^ ^
・ほうれん草は長時間加熱すると変色します。器に盛りつける直前に入れましょう。
1.
[下準備]
玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切り。海老は縦半分に切る。しめじは石づきを切る。ほうれん草は根元を切って3㎝に。
2.
フライパンを弱火にかけ、バターを入れる。殆ど溶けかけたら玉ねぎを入れ焦がさないように炒める。目安は半透明。
3.
その間に鍋に湯を沸かし、マカロニを時間通りに湯でます。時間がきたらザルに上げておきます。
4.
しめじを入れてしんなりするまで炒めたら、ふるった小麦粉を入れ、全体に絡めるように炒める。
5.
牛乳の1/3を入れ、ダマにならないように伸ばしながら混ぜる。
残りの牛乳も2回に分けて入れ、しっかりと混ぜる。
6.
コンソメと塩胡椒で味付けをし、焦がさないように混ぜる。縁がふつふつし、とろみがついてきます。
7.
マカロニ、海老、ほうれん草を入れて軽く混ぜたら器に入れます。チーズを入れる場合はここで器に一緒に入れます。
8.
パン粉を全体にふりかけ、オーブントースターできつね色になるまで温めたら完成です☆お好みでパセリを振って^ ^
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