文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすとメカジキのトマト煮
by 大地を守る会
くせのないメカジキを、簡単に作れて食べやすいおかずにしました。 <レシピ提供:堀知佐子さん> #大地宅配
コツ、ポイント
なすは油と相性の良い野菜ですが、油をよく吸うので使いすぎに注意しましょう。 ホールトマトは、お好みでトマトピューレに替えてもOKです。
材料
(2人分)
なす(小)
2本
メカジキ
150g
薄力粉
少々
オリーブオイル
大さじ2
ホールトマト
200g
醤油
小さじ2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
くせのないメカジキは、お子さんからシニアの方まで食べやすい素材です。なすは皮の色素に抗酸化作用があるので、できるだけ皮ごと調理しましょう。
1.
なすは格子状に切れ目をつけて一口大の乱切り、メカジキも同じ大きさに切る。
2.
メカジキに薄力粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンでなすと一緒に焼く。
3.
メカジキに火が通ったら、ホールトマトを手で粗くつぶしながら入れ、醤油、水50ccを加えてとろみが出るまで煮込む。
4.
器に盛り付け、ちぎったパセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3713704
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.