簡単ゆず味噌※ふろふき大根※
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簡単ゆず味噌※ふろふき大根※
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柚子味噌を作るにも、ちょっとの柚子を買ってくるのは面倒だし余ってしまってもったいない…と考えてできた簡単な柚子風味の味噌を使ったふろふき大根です！
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材料：(２人分)
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| 【1】 大根は厚めに皮を剥き、３cm程の厚さの半月切りにして面取りします。 (面倒でしたら面取りはしなくてもかまいません) |
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| 【2】 大根が浸る程度の米の研ぎ汁で中火で柔らかくなるまで煮ます。 |
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| 【3】 小鍋にお酒、砂糖、味噌を入れ弱火にかけよく混ぜます。 |
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| 【4】 なめらかになったら柚子胡椒を小指の頭くらい入れます。(これはお好みで加減して下さい) | |
| 【5】 茹でた大根を軽く流水で洗い、ヌカをとる。 | |
| 【6】 大根の上に柚子味噌をかけてあれば木の芽を乗せます。 完成！ |
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| 【7】 ０８年１２月１５日 ピックアップしていただきました♪ |
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| 【8】 ０８年１２月１５日 つくれぽ１０人ありがとうございます！！ |
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【コツ、ポイント】柚子胡椒のピリっとした所は味噌の辛さと砂糖の甘味で意外とわからなくなります。 料亭並みとはいきませんがほんのり柚子の香りがして少し本格的！？な気分になれますＷ
【このレシピの生い立ち】鰆の塩焼きの付け合せに作りましたが、焼き魚の塩味が薄めだったので余った味噌をつけて食べたら味噌煮みたいにおいしく食べれました♡ 大根以外にも、お魚にも合うコトを発見！ こんにゃくや豆腐にかけて田楽にしてもおいしいと思います！
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