焼き大根、蓮根、ごぼうを加え、イタリアンパセリもたっぷり。アンチョビ入りのドレッシングで。
1.
蓮根は皮をむき、2ミリ厚さ、ごぼうは細切りにし、酢を少々入れた熱湯で好みのかたさに茹でる。
2.
大根は皮をむき、2ミリ厚さのいちょう切り。フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き強火で両面を焼く。
3.
長芋は皮つきのまま2ミリ厚さにカット。フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき両面を焼く。
4.
エビは白ワイン少々に5分位漬け、茹でる。
冷めたら1尾を2枚に削ぎ切りする。
5.
水菜とイタリアンパセリは食べやすい長さにカット。水気をよく切る。
6.
アンチョビはみじん切りにし、ドレッシングを作る。
食べる直前に全てを和える。
https://cookpad.com/recipe/3716425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.