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玉ねぎのとろとろ煮【作りおき】
by 鈴木美鈴
いりこのうま味をたっぷり吸収した玉ねぎはトロトロ。懐かしい味の煮物です。
コツ、ポイント
・いりこは煎る事により、だしが出やすくなります。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
大1個
いりこ
5g
竹輪
2本
生姜
5g
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
ごま油
大さじ1
水
200cc
このレシピの生い立ち
・新玉ねぎをトロトロに煮込むとおいしいので、いりこを使って簡単に作れるようにしました。
1.
玉ねぎは芯を残してくし切り、竹輪は斜め薄切りにする。いりこは頭と腹わたを取り除く。生姜は千切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき中火にかけ、いりこ、生姜を加え生姜の香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
3.
②に竹輪を加え炒め油が回ったら、水を加え蓋をして強火にする。沸騰したらアクを取り除き、料理酒、砂糖を加え中火で5分煮込む
4.
③に醤油を加え蓋をして中火で5分煮込む。ゆでたいんげんを添えてると彩りがキレイです。
5.
冷蔵保存期間・約2〜3日
https://cookpad.com/recipe/3717605
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