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☆新じゃが&菜の花の豆乳ココナッツスープ
by わ~い、出来たよ♪
春野菜たっぷりに、豆乳とココナッツミルクが優しい味のスープです。
コツ、ポイント
ココナッツミルクは缶でもOKです。缶の場合は、ココナッツミルク:豆乳=1:2くらいの割合で、お好みで加減してください。
材料
(2人分)
新じゃが
4~6個
菜の花
6本くらい
塩、こしょう
お好みで
生姜(またはジンジャーパウダー)
小さじ1~2(お好みで)
ココナッツミルクパウダー
50~60g
豆乳
250~300mL
チリペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
豆乳が大好きでよく使いますが、ココナッツミルクを頂いたので一緒に使ってみました。両方の優しい味に大満足のスープが出来ました。
1.
じゃがいもを茹でます。
2.
じゃがいもが柔らかくなったら、菜の花を加えて茹でます。
3.
お湯を切り、ココナッツパウダー、塩、コショウ、生姜を加えます。
4.
豆乳を加えて、弱火で温めます。
5.
お好みで、チリペッパーを加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3718157
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