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3色かんざらし【しまばら郷土料理】
by 島原市
島原の夏の風物詩にひと工夫! 彩りと栄養をプラスした素朴な味わいの郷土料理です。
コツ、ポイント
島原の郷土料理、かんざらしに、野菜を使い色合いを豊かにしました。 ほうれん草とかぼちゃに含まれるカロテンが、がんの予防にもなります! 他の野菜の彩りもOK!!ぜひお試しください!
材料
(4人分)
■
白玉
白玉粉
120g
ほうれん草
20g
かぼちゃ
20g
水
40cc
■
シロップ
砂糖
32g
黄ざら
16g
はちみつ
10g
水
160cc
このレシピの生い立ち
いたる所から水が湧き出るの名水のまち島原。 そのおいしい湧水を使った、素朴な味わいのおやつです! 昔ながらの夏の風物詩にひと手間加えた郷土料理です。
1.
ほうれん草、皮をむいたかぼちゃを茹で、別々にミキサーにかける。
2.
白玉粉を40gずつ3等分にし、ほうれん草、かぼちゃをそれぞれ混ぜ合わせる。
3.
水を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の柔らかさにこねて、適当な大き さに丸める。
4.
沸騰したお湯の中に丸めた白玉を入れて茹でる。浮き上がって1分ほどたったら冷水にとり、冷ます。
5.
シロップをつくる。 水に砂糖、黄ざらを入れ火にかけ、砂糖が溶けたら、はちみつを加え、冷ます。
6.
白玉にシロップをかければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3719955
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