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たけのこと鶏肉の土佐煮
by イオン
シャキシャキとしたたけのこに鶏肉のうまみがじんわり。かつお節の風味が香る、お手軽煮物。春らしいシンプルなメニューです。
コツ、ポイント
たけのこは落しぶたをして煮て、よく味を煮含めます。
材料
(2人分)
ゆでたけのこ
140g
鶏もも肉
1枚(200g)
きぬさや
5枚
かつお節
1袋(3g)
■
A
だし汁
1と1/2カップ
しょうゆ、みりん
各大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを使った春らしい煮物レシピです。たけのこは、鶏肉と煮ることで、鶏のうまみがしみ渡ります。手軽にゆでたけのこを使っていますが、生たけのこをゆでて使ってももちろんOK!
1.
今回のおすすめ食材は、たけのこです。
2.
鶏肉はひと口大に切り、ゆでたけのこは1cm幅の半月切りに、穂先はくし形に切る。
3.
きぬさやはすじを取って、さっとゆでて3等分の斜め切りにする。
4.
鍋にAとたけのこを入れ、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
5.
<4>に鶏肉を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮て火を止め、かつお節を加えて混ぜる。
6.
器に盛り、<3>を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3722166
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