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簡単コク味!キーマカレー
by mayuo
にんじんの摩り下ろしを加えるだけ!市販のカレールーで簡単コク味できました!(2008/4/23レシピ手順大幅に変更しました)
コツ、ポイント
ガラムマサラ・クミンで本格的な味と香りが出せますヨ。辛口の好きな方は、“たかの爪”を入れてください。カレールーは火を止めて、余熱で溶かした方が とろーっと仕上がるそうです。
材料
(4~5人分)
ひき肉(鶏又は豚牛合びき)
150g
にんにく
1かけ
たまねぎ(みじん切り)
1個
にんじん(角切り3/4・すりおろし1/4)
1本
セロリ
1本
なす(角切り)
1本
市販カレールー
1/2箱
水
箱の分量分(650~700cc)
ガラムマサラ(あれば)
少々
クミン
少々
粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
ダーリンがカレー大好きで、カレーをイロイロ作っています。肉と野菜を長時間煮込まなくていいので簡単です。クミンを入れるだけで香りが豊かになって美味しいです。
1.
材料を切っておく。にんじんは3/4は角切り・1/4は摩り下ろす。
2.
フライパンでひき肉とにんにくをしっかり炒めて、お皿に取り出す。ひき肉の油で、たまねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒める。
3.
ひき肉をフライパンに戻し、にんじん(角切り+摩り下ろし)、セロリ、ガラムマサラ、クミンを加え炒める。
4.
野菜に火が通ったら分量分の水を加え10分煮込む。
5.
火を止め、余熱でカレールーを溶かし、混ぜる。
6.
弱火で10分温めとろみをつける。皿に盛り、粗びきこしょうをかける。
https://cookpad.com/recipe/372241
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