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たけのこのアク抜き
by Chausu
大根おろし汁でアク簡単アク抜き! ミシュランシェフの技をTVで紹介してました
コツ、ポイント
簡単だから無いですよー
材料
(筍1本分)
大根
1/2本
水
おろしと同量
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
それダメ〜の番組で紹介してました
1.
大根を皮ごとすりおろし、 同量の水と1%の塩を入れ 筍を生のままテキトーにカットし大根おろし液に浸す。 1時間〜2時間
2.
天ぷらにする場合は、生のまま揚げると美味しい! 煮物用は1〜2時間下ゆでして 使います。
https://cookpad.com/recipe/3724746
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