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❁ココナッツミルクゼリー❁
by さぶ餅
簡単です。ココナッツミルクゼリーだけでもふるふるで美味しい。低脂肪乳で作っても濃厚な味わい。
コツ、ポイント
✿画像では大きめのグラスで作っていますが、かなり食べ応えがあるので小さめの器に分けても。その方が固まるのも早いです。✿ココナッツミルクは缶から取り出す際に、必ずよくかき混ぜて下さい。食感や固まり方に差が出ます。✿生の完熟マンゴーでもできると思います。缶汁を加えない分甘味は適宜調節で。✿ゼリーにココナッツリキュール小匙1程加えても美味。
材料
(容量250㏄の器で2つ分&メモ参照)
■
【ココナッツミルクゼリー】
◎粉ゼラチン
3g(=小1)
◎水
大2
☆ココナッツミルク
150g
☆牛乳
100㏄
☆砂糖
大2
■
【マンゴーソース】
マンゴー(缶)
100g
マンゴー缶の汁
大2
(あれば)タピオカ※
適宜
トッピング(略可)
好みのものを適宜
このレシピの生い立ち
✿立ち読みしていた雑誌で、こういう色の組み合わせのデザートを見かけて。「多分ココナッツミルクとマンゴーだろうなぁ」と勝手に想像して好きに作りました。
1.
小さな耐熱容器に、◎を入れてゼラチンをふやかしておく。
2.
大きめボウルに☆を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜておく。
3.
1の耐熱容器をラップなしで10秒レンジにかけて溶かし、2に加え混ぜる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
4.
【マンゴーソース】マンゴーを刻んでフォークでピュレ状にし、マンゴー缶の汁を加え混ぜる。
5.
3がふるふるの状態に固まったら、4のソースを上にかける。
6.
あればタピオカ(※ナタデココでも良さそう)を茹でて冷水にさらし、水気を切ったものを5の上にのせる。
7.
その他好みでトッピングをし、完成。アジアンデザートなので今回はクコの実、ドライキウイetc.
8.
【おまけ】使用したミニタピオカ。沸騰した湯で15〜20分茹でるだけのものでした。便利!
https://cookpad.com/recipe/372770
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