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ヘルシーな鹿肉のデミグラスハンバーグ!
by らいす12
鹿肉の淡白な味わいとデミグラスソースがバッチリマッチします!
コツ、ポイント
ナツメグ多めにしたほうが鹿肉と合います! 火は中までじっくり焼くようにしたほうがいいです。 ポン酢醤油でも食べましたが、それも美味しかったです! 焼いたとき油が全く出ないので、焼いた油でデミグラスソース作れないので別で作りましょう!
材料
(2人分)
鹿肉のミンチ
300g
玉ねぎ
1/2こ
食パン
半分
ナツメグ 塩胡椒
少々
卵
1 こ
オリーブオイル
適量
デミグラスソース
適量
このレシピの生い立ち
猟師をしている友人から鹿肉を貰い、美味しく食べようと試行錯誤してる中で生まれたレシピです! 油が全然出ない鹿肉と、濃厚なデミグラスソースってピッタリでは!と思って作りました!
1.
ボウルに鹿肉のミンチと塩胡椒 ナツメグを入れて混ぜる。そこに玉ねぎのみじん切り、食パンをちぎったもの、卵をよく混ぜる。
2.
オリーブオイルを手に出して、タネをキャッチボールの形で4,5回打ちつける。形を整えて冷蔵庫で冷やす。
3.
フライパンに並べて中火で3-4分焼き、焼け色がついたらひっくり返して5分ほど蓋をして弱火。焼け色がついたら火を止める。
4.
お好みのデミグラスソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3728646
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