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レンコンとさつま揚げのきんぴら〔覚書き〕
by Heyahiro
シャキシャキレンコンと甘辛味で飯がすすみます。
コツ、ポイント
油はどちらか1種類でも大丈夫です、お好みで。 手順6で必ず味見を!味が足らなければ追加分のしょうゆを入れて調節して下さい
材料
(3〜4人分)
レンコン
400g
さつま揚げ
小2枚
○ごま油
大さじ1/2
○サラダ油
大さじ1/2
★1 水
300cc
★2 だしの素(顆粒)
小さじ1/3
★3 酒
大さじ1
★4 砂糖
大さじ1
★5 みりん
大さじ1
□しょうゆ
大さじ1
■しょうゆ(追加分)
大さじ1/2
ゴマ、七味
お好みで
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけて何回も作る、家族も大好きな うちの定番おかずです。
1.
レンコンは3mmくらいの薄切りにし、2~3分水にさらす。
2.
さつま揚げも2~3m mの薄切りにする。
3.
鍋に○印の油を入れ水を切ったレンコンを炒める。
4.
全体に油が回ったら★1~5を順に入れ、 沸騰してから1分くらい煮る。
5.
手順4に、□しょうゆ大さじ1を入れ落し蓋をして10~15分、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
6.
ここで味見をする!味が足らなければ■しょうゆ(追加分)を入れ、手順2のさつま揚げも入れて水分を飛ばすようにかき混ぜる。
7.
煮汁が大さじ2残るくらいで出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3728681
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