母の日に、母と一緒にいーっぱい作ってみんなで食べました。本当にたくさん作ったのに、あっという間に売り切れました。キャベツと一緒に、アツアツの揚げたてをどうぞ~♡
コツ、ポイント
茹でてつぶしたじゃがいもにバターを少し混ぜるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
母に教わりながら作りました。
1.
じゃがいもの皮をむき、4つくらいに切ってたっぷりの水に入れて火にかけ茹でます。私は圧力鍋使用!たっぷりの水とじゃがいも丸ごと入れてセットし、沸騰したら4分中火~弱火で圧力をかけ火を止めそのまま待ちます。
2.
フライパンを熱し油を入れたまねぎを炒めます。ひき肉も加えて炒め、肉の色が変わったら塩こしょうと酒(または白ワイン)で軽く味付けをし、火を止めて冷ましておきます。
3.
1のじゃがいもをつぶし、バターと塩少々を入れてよく混ぜます。
4.
2が冷めたら3のじゃがいもに混ぜ、味を見て、塩で味を調えます。そして、好きな大きさのコロッケに形をととのえます。
5.
小麦粉→卵→パン粉の順につけて形をととのえます。
8.
たっぷりのせん切りキャベツと一緒にどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/373033
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