文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オレンジピールと紅茶のパウンドケーキ
by R’kitchen
紅茶とオレンジの香りを愉しむしっとりパウンドケーキです。
コツ、ポイント
バターを入れた後、うまく混ざらなくても膨らむので、気にせず大丈夫です。 オレンジピールは、さいの目切りにした後、薄力粉をまぶすことで生地の底に沈むのを防ぎます。 しっとり仕上がるよう、ベーキングパウダーは使用してません。
材料
(22センチ型1個分)
薄力粉
250g
グラニュー糖
250g
無塩バター
250g
全卵
3個
オレンジピール漬け
50g
紅茶葉(ダージリン)
大さじ1.5
オレンジ
1/2個
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
紅茶のケーキが好きなので、余っていたオレンジピールを加えてみました。
1.
〈下準備〉全卵は、常温に戻す。 バターを耐熱皿に入れ40秒レンジで温める。(スッとナイフが通るくらい)
2.
オーブンを170度の予熱にする。 小麦粉をふるってダマをとる。
3.
紅茶葉は、すり鉢で細かくする。 オレンジピールは、さいの目に切り薄力粉をまぶしておく。
4.
ボールに全卵を入れ、サラサラになるまで泡立て器で混ぜる。砂糖を入れ、さらに混ぜる。
5.
3のボールにバターを3回に分けていれ、 練るように混ぜる。電動泡立て器でもok!
6.
バターが全体に混ざったら、薄力粉、紅茶葉、オレンジピール、オレンジの絞り汁を入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。(捏ねない)
7.
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。 パウンド型を15センチ位の高さから5回ほど落とし、空気を抜く。
8.
170度のオーブン下段で45分焼く。 途中15分くらいで1度取り出し、竹串でセンターに筋を入れる。
9.
45分後、竹串で刺して何も付かなかったら、取り出します。 はけで表面にラム酒を塗って完成!
10.
そのまま粗熱を取ったら、 乾燥しないようにサランラップで巻けばしっとりします!翌日の方が味が馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/3732563
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.