2.
中フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、軽く1を炒め、蓋をする。弱火でじっくり蒸し焼きにする。
3.
時々かき混ぜて、ポテトが崩れるぐらいで柔らかくなったら、塩こしょうで味付ける。
4.
ボウルに卵を溶きほぐし、残りの塩で味をつけ、熱々の3を入れる。
5.
中フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、香りづけのニンニク1片を炒めて取り出す。
6.
4を流し込み、周囲が少し固まりそうになったら、ザックリ2~3回かき回す。
7.
半熟状態で縁が固まって安定したら、大皿をフタにしてひっくり返す。
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