菜の花とバターの風味と、ベーコンと醤油の香ばしさで、やみつきになる美味しさです♪
コツ、ポイント
乾燥パスタ麺は、茹でるまえに水に30分以上浸けておくと、もちもちした食間になります。ゆで時間も半分以下になるし、湯の量も少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を洋風に食べたくて。
1.
ベーコンは1cm幅に切り、バター10ぐぉ溶かしたフライパンで、カリッとするまで炒める。
2.
菜の花は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
3.
2を沸騰したお湯に入れ、30秒ほど茹でて灰汁をぬ。
4.
1に湯をきった3を加え、残りのバターと醤油を加えて一煮たちさせる。
5.
鍋に湯をわかし、塩を加え、パスタを少し固めにゆでる。ゆで汁大さじ2と茹でた麺を4に入れ、弱火で1分、味を染み込ませる。
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