梅干しの酸味がさわやかなピーマンのおひたし。ピーマンと梅干しって意外と合うんです♡
コツ、ポイント
最初に塩をまぶしてしばらくおくことで色が鮮やかになり、特有のピーマン臭さも消えます。さっとゆがくだけで火が通るように、なるべく細く切ってくださいね。
このレシピの生い立ち
ピーマンを和風に食べたかったので。
1.
ピーマンは縦半分に切り、種を除く。斜めに細く切り、塩(分量外)を全体にまぶして5~10分おく。
2.
鍋にピーマンが充分かぶる量の湯をわかし、ピーマン(塩をまぶしたまま)を入れ、再び沸騰したらすぐにざるにあげて水気を切る。
3.
梅干しは種を除き、粗く刻む。ピーマンに梅干し、白ゴマ、節つゆを加えて混ぜ、器に入れて、鰹節を天盛りにする。
4.
07.6.20、話題入りしました。2つ目です。作ってくださったみなさんありがとうございました♡
5.
2017.9.17、クックパッドニュースで紹介していただきました。
https://cookpad.com/recipe/373564
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