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簡単和食にあさりとオクラえのきのお吸い物
by 331ミミイ
アサリとオクラ、きのこのお吸い物です(о´v`о) 白だしで簡単に作れます♪
コツ、ポイント
アサリは、水をかえて、よく砂抜きして下さい! 塩水に浸けて、暗くすると、砂を吐きやすいです! アサリは、優しく水洗いしてから入れて下さい!
材料
(3人分)
アサリ
250g
オクラ
1袋
えのき
1束
椎茸
3個
長ネギ
1本
水
4カップ
白だし
大5
醤油
大1
酒
大1
みりん
大1
このレシピの生い立ち
久しぶりに、アサリを使った料理にしたくて(*^^*)♪ 野菜たっぷりのお吸い物にしました*゜
1.
アサリは、塩3%(水1カップ対して、塩小さじ1)の水に浸けて、新聞等で蓋をして暗くし、砂抜きをする。
2.
アサリは、1~2時間ほどしたら水をかえて、更に2時間ほど砂抜きする。 出来れば、1~2時間ごとにもう2、3度水をかえる。
3.
オクラは、ガクを切って、2cm幅に切る。
4.
椎茸は薄くスライス、えのきは石突きを切り落とす。
5.
長ネギは、斜め切りにする。
6.
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
7.
再び沸騰したら、優しく水洗いした、アサリを入れて、再び沸騰したら、弱火で15分煮る。
https://cookpad.com/recipe/3735726
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