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うまうま! 蓮根もちの揚げ出し♪
by ひらみみ
蓮根のシャキシャキともっちり感が堪らない!蓮根さえあれば出来る我が家のご馳走。えびがあるとなおさらgood!
コツ、ポイント
もっちり感だけを味わいたい方はれんこんを全部すりおろすといいです!
材料
(2〜4人分)
れんこん
400〜500g
片栗粉
小さじ2
うすくち醤油
小さじ1
塩
少々
えび(なくてもOK)
適量
たまご(なくてもOK)
大さじ1
■
◯あん
・だし汁
250cc
・うすくち醤油
大さじ1.5
・みりん
大さじ1.5
・酒
小さじ1
・おろし生姜
お好みで
・水溶き片栗粉
適量
ねぎ、きざみのり
お好みで
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べたれんこんもちが忘れられなくて、家で作ってみました!
1.
れんこんはシャキシャキ感を出すために4分の1は角切り、残りはすりおろし、軽く水気を切る。
2.
れんこん、片栗粉、醤油、塩、(海老、卵)を混ぜ、好きな大きさに丸める。 ・火が通りやすいように小さめの楕円形がおすすめ
3.
フライパンにサラダ油をひき、両面に焼き色がつく程度に焼いた後、蓋をして軽く蒸す。
4.
あんの材料を入れ、軽く煮込ませたら最後に水溶き片栗粉を入れる。
5.
お好みでねぎやきざみ海苔をトッピングしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3735872
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