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フォアグラの濃厚茶碗蒸し
by さざなみ太夫
お家で簡単にご馳走を。
コツ、ポイント
フォアグラは常温にしてからソテーする。油は敷かないでフォアグラの脂で焼く感じにします。 卵液の牛乳は豆乳でもいいと思いますが牛乳がおすすめ。
材料
(1個分)
フォアグラ2個
50g(25×25g)
卵(M)
1個
牛乳
150cc
コンソメキューブ
1/2個
ホワイトペッパー
少々
塩胡椒
少々
お好きなきのこ
少し
小麦粉
少々
このレシピの生い立ち
フォアグラが食べたいけど、お肉と合わせる気にはならなかったので簡単に茶碗蒸しにしました。
1.
フォアグラは常温に戻して、軽く塩コショウして小麦粉をまぶす。
2.
牛乳は沸騰させないでコンソメをとかし塩コショウで味を整える。
3.
1を熱したフライパンで両面焦げ目をつけるまで焼く。
4.
冷めた2に卵を割りいれてしっかり混ぜる。
5.
茶碗蒸し容器にきのこ、3のフォアグラ半分をいれ卵液を茶こしで濾しながら入れる。
6.
家庭の電子レンジの茶わん蒸し機能や、蒸し器でいつもどおりに蒸して仕上がりの3分前に残りの3をのせる。
7.
のせたフォアグラが温まったら完成。お好みでパセリやねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3735887
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