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食物繊維たっぷり♪きんぴらごぼうパン
by ☆かなぴよ☆
冷蔵庫の残り野菜を使ってパンにしちゃいました。朝食用にどうぞ⭐️
コツ、ポイント
特にはありませんが、我が家のホームベーカリーは牛乳が冷たいと少し動きが悪くなるので、少し温めています。それと、きんぴらごぼうは唐辛子で味つけすることが多いのですが、パンに入れるので、敢えてラー油にしてあります。
材料
(8個分)
■
♪パン生地
強力粉
250g
バター
20g
砂糖
20g
塩
3g
牛乳
160g
ドライイースト
3g
■
⭐️きんぴらごぼう
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
ラー油
少々
マヨネーズ
少々
炒りごま
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
家に野菜が余っていてどうしようかなと思った時に、パンに入れちゃえって思ったのがきっかけです(笑)
1.
ホームベーカリーにパン生地の材料を入れてスイッチオン。一次発酵までお任せします。
2.
その間にきんぴらごぼうを作ります。人参とごぼうをそれぞれ千切りにします。ごぼうはしばらく水につけてからざるにあげます。
3.
フライパンにごま油を熱し、人参とごぼうを炒めます。火が通ったら、酒、みりん、砂糖、醤油の順に入れて味つけします。
4.
最後にラー油をまわしかけて炒りごまを振り、火を止めます。パン生地ができるまでそのまま冷ましておきます。
5.
パン生地ができたら8等分して丸め、平たく円形に伸ばします。きんぴらごぼうを真ん中に乗せ、マヨネーズを軽く乗せて包みます。
6.
オーブンで2次発酵35分くらいかけます。その後、予熱を190℃に設定。パンに照り用の牛乳か卵を塗り、ゴマを上に乗せます。
7.
オーブンで15〜20分くらい焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3736010
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