キスのから揚げ
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キスのから揚げ
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さくさくふんわりキスのから揚げ。 魚屋さんの常連である料理長に教えてもらいました。
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材料：(２人分)
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| 【1】 新鮮なキス。 うろこと頭、内臓をとり、キッチンペーパーで水気をとる。 |
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| 【2】 塩・こしょうをふり、片栗粉をつけ、余分な粉を払ってから、１８０度の油でからっとあげる。 | |
| 【3】 出来立てをいただきまぁ～す。身も骨もやわらかく、パリっとしていて、美味です。 |
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【コツ、ポイント】水気はよく切るようにしてください。（特に内臓部分） 揚げたときに油が跳ね返ります。
【このレシピの生い立ち】毎朝７時頃、近所の新鮮な魚屋さんに行くのですが、そこの常連さんである料理長が「昨日、キスのから揚げを食べたのだが、歯のない私でもおいしく食べれた」と言っていたので、作りかたを聞き、早速、作ってみたところおいしかったのでＵＰしました。
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