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ベジ♪ごろごろ野菜のトマトスープ煮
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫> 調味料はトマトケチャップとコンソメだけ。体が温まる寒い季節おすすめのスープ。
コツ、ポイント
野菜を大きめに切ることでよく噛むことになり、満足感が出ます。鶏肉も入っているので食べ応えも十分です。 【1人分】 エネルギー:109キロカロリー 塩分:1.0グラム 野菜量:80グラム 調理時間:15分
材料
(1人分)
鶏もも肉
40グラム
大根
30グラム
玉ねぎ
8分の1個(25グラム)
にんじん
2センチ分(20グラム)
サラダ油
小さじ2分の1
コンソメ顆粒
小さじ3分の1
ケチャップ
大さじ1
水
1カップ強
絹さや
3枚
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。 詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
鶏もも肉は一口大、大根、にんじんは大きめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。絹さやは筋をのぞき3等分に切り下茹でしておく。
2.
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。
3.
玉ねぎがしんなりし、鶏もも肉の色が変わったら大根、にんじんを入れ、水、コンソメ顆粒、ケチャップを加えて煮込む。
4.
具材の芯まで熱が通ったら、器に盛り付け、絹さやを散らし、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/3736608
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