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中国風しっとりむね肉のスライス
by Love皇醤
鶏肉によく合う皇醤
コツ、ポイント
表記は中華料理屋の調理法ですが、ジップロックを使って低温調理なら、肉がさらにしっとりして美味しくなります。少し、面倒ですが。味にインパクトをつけるなら胡椒をかけてください
材料
むね肉
2枚(150g)
大根の千切り
適量
生姜千切り
適量
レタス
1枚
香菜
適量
プチトマト
2個
レモン
1個
皇醤
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉にもよく合う皇醤をお試しください 皇醤(ファンジャン)はサミット全店(一部店舗を除く)三浦屋全店、オオゼキ数店舗、紀伊国屋青山、等々力店、アマゾンで購入できます。
1.
沸騰したばかりのお湯の中に生のむね肉2枚を入れ2,3分弱火で調理し、蓋をして冷めるまで、そのままにする。
2.
軽く塩を肉にまぶして容器に入れて一晩ねかせる。
3.
冷蔵庫から取り出して、肉を0.5cmにスライスして、彩りよく盛り付けて、皇醤をかけたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3737430
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