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作り置き、野菜ぎっしりミートソース。
by ラビー
作り置きシリーズ! たっぷり野菜とチーズでコクうまです。
コツ、ポイント
※一人前、スパゲティー(乾麺)70gとして、およそ6皿分の換算です。 ※しいたけ・セロリは必ず入れてください。
材料
(およそ6皿分)
玉ねぎ
150g
にんにく
1片
人参
150g
セロリ
50g
しいたけ
100g
オリーブオイル
大さじ1
合挽き肉
250g
胡椒
少々
●トマト水煮缶
2缶
●水
300cc
●コンソメキューブ
2個
●料理酒
100cc
●塩
小さじ1/3
●砂糖
小さじ2
●ケチャップ
大さじ2
●ローリエ
1枚
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも作っているミートソースにしいたけを入れ、野菜を増量したところ、とても美味しかったのでレシピに起こしてみました。
1.
玉ねぎ・にんにく・人参・セロリ・しいたけはそれぞれみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。香りがたってきたらその他の野菜・しいたけも入れて炒める。
3.
手順2を中火で7~8分ほど炒め、挽き肉・こしょう・塩一つまみ(分量外)も追加して肉がぽろぽろになるまで炒める。
4.
手順3に●を加え、強火にする。沸いたら中弱火にして約30分煮込む。
5.
火を止めてローリエを取り除き、粉チーズを入れてよく混ぜ合わせれば完成。
6.
スパゲティーを茹でて湯を切り、ソースをフライパンで加熱しながら絡める。粉チーズたっぷり・黒胡椒・パセリをトッピングする。
7.
タッパーなど密閉容器に入れて冷蔵庫保存。
8.
フリーザー用ジップロックなどに入れて薄く平らにし、冷凍庫で保存。
https://cookpad.com/recipe/3738454
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