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簡単きんぴらごぼう
by ☆たつママ☆
お肉を入れると旨みアップ!今回は余っていた豚こまを使用しました。味付けも簡単!ご飯もすすんじゃいます✩
コツ、ポイント
☆はじめに醤油以外の調味料で 炒め煮するのがポイントです。 ☆醤油を入れてからは 焦げやすいので気を付けて下さい。
材料
(3~4人分)
ごぼう
1〜2本
人参
中1/2本.小1本
豚こま
100g〜
醤油
大さじ3(濃いめ4)
砂糖
大さじ3
だしの素
5g
調理酒or水
100cc
ごま油(何でもOK)
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったものは鶏肉でしたが、 余っていた豚肉で試したところ 好評だったのでレシピ載せました☆ 味付けは変わらず懐かしい母の味です。
1.
ごぼうは皮を剥いて斜め薄切りにし細切りにします。人参も同じ薄さになるように短冊切りします。
2.
お肉は後から混ぜやすいように簡単に切っておきます。
3.
熱したフライパンにゴマ油を入れ、お肉を炒めていきます。色が変わり始めたら①を入れ混ぜ合わせます。
4.
軽く炒めたら中火にしてだしの素、砂糖、酒を入れて混ぜます。蓋をしめ弱火で5分くらい置いておきます。
5.
5分くらいたちごぼうと人参に火が通ったら、強火にし残っている水分がなくなるまで炒めていきます。
6.
水分がなくなってきたら、醤油を回し入れ(目分量だとフライパン2周まわしくらい)全体に絡まるまで炒めて完成。
7.
少しのお肉で副菜に 沢山お肉を入れてメインにも! どんなお肉にも合う味付けなので 色々試してみて下さい。
8.
これは肉多めで作りました!
9.
~追加~ ごぼうの量や切り方、 肉の量によって醤油の量を 調節してみて下さい! (醤油以外の調味料はそのままでOK)
10.
〜お詫び〜 ぷふさん様 是非〜と打ったつもりでしたが 誤字すみません。
https://cookpad.com/recipe/3740223
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