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我が家の定番☆塩から揚げ
by arare*
しょうゆ味のように、漬け込む必要がありません。外はカリカリ、中はジューシーなから揚げです。
コツ、ポイント
大きいまま揚げるので、ムラなく全体に火が通るように、厚みを均一にします。
材料
鶏胸肉
3枚
酒
大さじ2
塩
小さじ1と1/2
片栗粉、揚げ油
各適量
練り辛子
適量
このレシピの生い立ち
あっさりした鶏肉が好きだけど、、から揚げも食べたい。そんな欲張りのレシピです。
1.
鶏胸肉は皮をはがし、身の厚い部分は浅く切り込みを入れて開くき、厚みを均等にする。酒と塩をふって手でまじませておく。
2.
片栗粉を①の肉にまぶし(ビニール袋でやると便利です)余分な粉をはたく。
3.
深めのフライパンに油を熱し、②の肉を入れる。ときどき返しながら2~3分かけてカラッと揚げる。
4.
食べやすく切って器に盛り、練りがらしを添える。
https://cookpad.com/recipe/374065
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