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春のごちそうレシピ♡鶏もも肉のサフラン煮
by とまとママ☆
春野菜を使った簡単に出来ちゃうおもてなし料理。サフランの香りと旨みが最高の煮込み料理です。
コツ、ポイント
※抜いた人参はスープやみそ汁に入れて食べられるので捨てないでください。 ※新玉ねぎを使用しています。 普通の玉ねぎの場合は1センチ幅のスライスにしてください。
材料
(3人分)
☆ぬるま湯
200ml
☆GABANサフラン<ホール>
ひとつまみ
鶏もも肉
1枚(300g)
塩コショウ
少々
◎新玉ねぎ(2センチのスライス)
(大)1個
◎にんじん(7ミリ幅)
1/2本
◎にんにく(みじん切り)
2片
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
白ワイン(なければ酒)
100ml
菜の花(2つに切る)
6本
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回って来たので購入。 旬の菜の花を入れ、彩も良くしました。
1.
ぬるま湯につけて色と香りと味を十分に出す
2.
鶏肉に塩コショウを両面ふる
3.
フライパンに2を皮面を下にし、火を点けちゅうびで焼き色をつける(両面焼く、完全に火を通さない)
4.
玉ねぎをスライスし人参を花型型抜きで抜く
5.
3の肉を取り出し、オリーブオイルを入れ☆印を炒める
6.
1を加え人参が柔らかくなるまで蓋をし中火で煮る
7.
鶏肉を戻し再び5分煮込み、火を止める2分前に菜の花を入れ、塩コショウで味を調え盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/3741289
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