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簡単うま!牡蠣と菜の花のバター醤油
by *shinku*
牡蠣のとろりとした食感に、バター醤油の香ばしさ。春の味、菜の花。簡単でおいしい!お酒にとっても合います♡
コツ、ポイント
牡蠣は熱を通すと縮みやすいですが、②をすることで小さくならずにおいしく頂けます。
材料
(2人分)
牡蠣
100g
菜の花
100g
バター(炒め用)
10g
酒
大さじ1
しょうゆ
3、4滴
バター(仕上げ用)
5g
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
菜の花が好きで。毎年菜の花の時季になると、「どの食材を合わせてどんな食べ方をしよう~」と考えて楽しんでいます。
1.
菜の花を数秒ゆがいてザルに取り、水にさっとさらす。 食べやすい長さに切る。キッチンペーパーで水けを拭いておく。
2.
牡蠣に塩を振って丁寧に洗い、キッチンペーパーで拭く。 片栗粉をまぶす。 ※牡蠣を縮めないための大事な過程です☆
3.
フライパンを中火で熱してバター(炒め用)を溶かし、牡蠣を入れて両面焼く。 酒をふって蓋をし、3分蒸し焼きにする。
4.
蓋を開け、菜の花を加えて炒め合わせ、しょうゆとバター(仕上げ用)を加えてからめる。
https://cookpad.com/recipe/3741985
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