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まくわうりとシーチキンのくず煮
by 滋賀県
まくわうりの煮物。トロトロの食感が楽しめます。
コツ、ポイント
まくわうりは火を通すと実が軟らかくなるので、型くずれを防ぐため皮を薄めにむくか、縞目にむきましょう。
材料
(4人分)
まくわうり
1/2個
シーチキン
1缶
青じそ
3枚
だし
1.5カップ
みりん
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
うまみ調味料
適量
片栗粉(水溶き用)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/) 2015年8月まくわうり特集でご紹介。 レシピ作成:清水クッキングスクール・清水厚子先生
1.
まくわうりは、少し筋を残して皮をむきます。
2.
鍋にだしを入れ、みりん、醤油を加え、うまみ調味料を入れて、まくわうりを3分程煮ます。
3.
シーチキンを加えて3~5分程煮て、味を含ませます。
4.
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、器に盛ります。
5.
せん切りにした青ジソを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/3742151
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