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小さめ!くるみとりんごのパウンドケーキ
by mina37_37_
りんごとくるみの香りが広がります。おいしいパウンドケーキ。
コツ、ポイント
りんごをそのまま入れるとりんごから水分が出て仕上がりが水っぽくなるので、りんごは最初に煮詰めて水分を飛ばします。
材料
(14㎝パウンド型1個分)
■
カラメルりんご
りんご
1/2個
バター
5g
砂糖
20g
■
生地
くるみ
25g
バター
50g
砂糖
30g
溶き卵
30g
ラム酒
小さじ1/2
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
アーモンドプードル
25g
このレシピの生い立ち
モニターでくるみが届き、実家からりんごをもらったので。
1.
バター、卵は室温に戻し、くるみは砕いてアルミホイルにのせてトースターで香ばしく焼いておく。
2.
まずカラメルりんごを作ります。鍋に、切ったりんご、砂糖、バターを入れて火にかけ、煮詰めてりんごの水分を飛ばす。
3.
ボウルにバターを入れてなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
4.
砂糖を3回くらいに分けて加え、その都度馴染むまでよく混ぜる。
5.
溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。一気に加えると分離するので注意。その後ラム酒を加えて混ぜる。
6.
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加えてさっくり混ぜる。
7.
1のくるみと2のりんごを加えてさっくり混ぜる。
8.
170度に温めたオーブンで40分焼く。表面が焦げそうならアルミホイルを被せる。
9.
完成。一晩くらい寝かせた方がおいしい。
https://cookpad.com/recipe/3744298
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