そろそろ小豆が食べたい時期だわ~と思って作りました。
1.
小豆をたっぷりのお水に一晩つけておく。(時間がないときは、漬けなくてもいいけど、仕上がりが固めになります)
2.
お鍋に小豆だけを入れ、たっぷりのお水を入れ、沸騰させる。さし水をし、再度沸騰したら、ざるにあけ、水にさらす。
3.
圧力鍋に小豆を入れて、お水2cupを入れ、高圧で10分加圧し、自然放置します。その後、蓋が開けられるようになったら、1/2cupのお水とお砂糖を混ぜ、ひと混ぜする。
4.
再度蓋をして、高圧で2分加圧する。自然放置して、蓋が開けられるようになったら、お好みでお塩を入れる。水気がない方がよければ、さらに煮詰めます。
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