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炊飯器で作る!簡単☆【ローストビーフ】
by sumuyome
簡単で美味しいです★しかも「炊飯器でほったらかし」系(笑)ホムパやお年始・クリスマス、およばれイベント(ピクニックとか?)に持って行くとかなりポイント高いです。
コツ、ポイント
肉の大きさ・厚さもあると思うので、調味料の分量、調整してくださいね。炊飯器に1時間以上入れると、中まで火が通り過ぎてしまいます(もちろん食べられますが)冷蔵庫で保管する時、お肉切ったら、タッパーにキッチンペーパー入れ、その上から肉を入れてください(余分な液体?を吸い取って、見た目が奇麗です)タッパーの蓋する前に、お肉にふわっとサランラップしておくと、肉の変色と酸化を少し防げるかも。
材料
(私がいつも作る量)
牛モモ肉
300〜400g
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
ニンニク
2.3かけ
■
■作製の小道具■
■キッチンペーパー
何枚か
■サランラップ
適量
■ビニール袋
2〜3枚
■
☆簡単ソース☆
☆トマトケチャップ
1/2カップ
☆ソース
大さじ1
☆玉葱(すり下ろし)
大さじ1
このレシピの生い立ち
お正月に親戚の叔母様から教わったのを、自分流にアレンジ♪ 基本的にうちでは【おつまみ】です(笑)
1.
肉をキッチンペーパーでくるみ、ビニールに入れて冷蔵庫で寝かせます。<前の晩からやりました。余分な液体が出てペーパーが吸ってくれます。>
2.
フライパンに、油をひき、 スライスしたニンニク・パセリをいれます(オリーブオイルで煮る感じに弱火で香り付け)
3.
手順2の補足 ★ニンニクは焦げる前に取り出してください<苦くなるから>★★大きめに切って、まだ堅いかな?って時は、お肉焼きながら取り出してもオッケイです★★焦げる前に取り出してくださいね!★
4.
肉を皿におき、塩・胡椒します【塩・胡椒で<揚げ衣>にするつもり!?っていう位多めにかける】
5.
肉をフライパンに入れ焼き色を付けます。全ての面焼いてください。
6.
手順5の補足 <私は弱火で放っておきます。夕飯に使った食器を片付けながら「ぼとちぼち裏返すか・・」な感じ。ちょっと、焦げ目がつく位が美味しそうですよ>
7.
★★この辺から、お湯を沸かしてください。 ★★炊飯器で肉を加熱するために使用します。
8.
サランラップを切り、その上にキッチンペーパーを何枚か置きます。
9.
焼いたニンニクと肉をのせ、ペーパーでくるみます。 ビニール袋に入れ、しっかり縛ります。<ビニール二重にすると安心かも>
10.
炊飯器に9のペーパー&ラップぐるぐる巻き+ビニール袋2枚かさね!の肉を入れ、沸騰したお湯を入れて、蓋を閉め、40〜50分そのままに。 <炊飯器の電源は入れる必要有りません>
11.
★★お肉が大きい時、また2本入れる時は、肉の中の温度が上がりにくいので、炊飯器【保温】に入れて、加熱して下さい。★★
12.
取り出したら、あら熱を取って、冷蔵庫で保管。 <そのままでも美味いけど、私は冷蔵庫で冷やしてから切ります。>
13.
良く切れる包丁で、お刺身っぽく切ると、切り口きれいです。 でもこの写真はギコギコ切ったので、よく見ると段々かも(笑) ニンニクは刻み、切った肉の上に添えてください。
14.
☆簡単ソース☆材料混ぜるだけ♪玉葱もっと多めだと<大人味>かな。 「わさび醤油も」いいけど、「ゆず胡椒」が美味!!
15.
この料理の弱点・・「御飯炊けないジャン」な感じ? うちは御飯炊くの圧力鍋だったから気が付かなかった(笑)
16.
★簡単ソース【応用編】★ ハンバーグ焼いた後のプライパンに、簡単ソース材料を入れれば、ウチの【ハンバーグソース】になります。
17.
2010/1/19 初☆つくレポ10人です♪ 有難う御座います♪ m( _ _ )m
https://cookpad.com/recipe/374512
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