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スティッキオと鶏肉のカチャトーラ
by ヨーロッパ野菜研究会
煮込み10分、フライパン1つでできる鶏肉のトマト煮です。スティッキオとカラフル人参、プチヴェールで野菜たっぷり
コツ、ポイント
鶏肉を小さめにカットしておくと、煮込み時間が少なくても味が染みます
材料
(2人分)
鶏もも肉(一口大にカット)
1枚
スティッキオ
2本
カラフル人参(オレンジ、黄)
各1/2本
玉ねぎ
1/2個
プチヴェール
4個
ホールトマト缶
1/2缶
ドライバジル、オレガノ
少量
白ワイン
30ml
塩、コショウ
適量
にんにく(みじん切り)
1かけ
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
スティッキオ(スティックフェンネル)はセロリの仲間。生だと香りが強いスティッキオですが、火を通すと甘く食べやすくなるので、手軽に作れるレシピを考えました。
1.
スティッキオ、玉ねぎは粗みじん切り。カラフル人参は5cmほどを4つ割りにして、残りは1cm角に切る。
2.
フライパンに1cm位水をはり、プチヴェールを2分ほど蒸し煮して取り出す
3.
フライパンにオリーブオイルを多めにひきニンニクを炒め、プチヴェール以外の野菜と鶏肉を中火で炒める。
4.
玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン、トマト缶、バジル、オレガノ、塩コショウを入れて蓋をして、中火〜弱火で10分煮込む
5.
人参が柔らかくなったら完成。プチヴェールを添えて盛り付け
https://cookpad.com/recipe/3745603
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