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玉ねぎとキャベツのスペイン風オムレツ
by ヨッシーズBAR
玉ねぎとキャベツが たっぷり入ったスペイン風のオムレツです。パンのおかずや お弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
火加減が強いと焦げてしまうので、必ず蓋をして弱火で焼いて下さい。焦げそうだったら火を止めて余熱で卵をかためても良いです。マヨネーズと塩こしょうが入っているので、味はしっかりついていますが、お好みでケチャップなどをつけて お召し上がり下さい。
材料
(20センチのフライパン1枚分)
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
卵
3個
マヨネーズ
大さじ1
塩こしょう
適量
バター
20g
オリーブオイル
少量
このレシピの生い立ち
休日の朝食用に、旬の新玉ねぎと春キャベツを使ったパン食用の おかずを作りたかったので。
1.
玉ねぎは薄切り、キャベツは芯の部分は薄切り、葉の部分は2センチくらいに切ります。
2.
卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩こしょうを適量入れ、よく混ぜます。
3.
フライパンにバターの半分の量を入れ中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
4.
キャベツの芯の部分を加え炒めます。葉の部分も加えてさらに炒めます。
5.
ボウルの卵液に炒めた玉ねぎとキャベツを入れて ざっと混ぜます。
6.
フライパンをキッチンペーパーで、ざっときれいにし、バター、オリーブオイル少量( 小さじ1くらい )を入れ中火にかけます
7.
フライパンに具材を流し入れ、蓋をし、弱火で 焼きます。
8.
卵が固まってきたら、オムレツを お皿かフライパンの裏に滑らせ、フライパンにひっくり返して入れ裏面も焼きます。
9.
裏面に程よい焼き色がつけば出来上がりです。
10.
切り分けて、お好みでレモン汁をかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3746438
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