いつものキャベツと豚肉の炒め物を、ちょっと目先を変えて…トウチジャンとナンプラーで味付けしてみました☆
コツ、ポイント
①南瓜をレンジで加熱する時は完全に柔らかくならないように、8割くらいで。
②炒める時は南瓜は最後に加えて、崩れやすいので混ぜすぎないように。
③豚肉は切り落とし、バラ肉、小間肉、しゃぶしゃぶ用など、お好きなものでOK
このレシピの生い立ち
春キャベツの美味しい季節になりました♪
1.
南瓜は洗って種を取り除き、一口大×7ミリの厚さに切る。耐熱皿にのせラップをかけ600wのレンジで約2分加熱。
2.
カシューナッツは粗みじん切りしフライパンで空煎りする。豚肉は2センチ幅に切り、ボウルに入れて◎印を揉み込み、下味をつける
3.
キャベツの芯の部分は太めの千切り、柔らかい部分は食べやすい大きさに千切る。しめじは根元を切り落とし、軽くほぐしておく。
4.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒める。香りが立ってきたらキャベツの芯の部分を入れ、中火で5分ほど炒める。
5.
豚肉を入れほぐすように木ベラで混ぜ、色が変わってきたら△印の調味料とキャベツの柔らかい部分としめじも加え良く混ぜる。
6.
豚肉に完全に火が通ったら、南瓜と黒胡椒を加え、サッと混ぜる。全体に調味料が馴染んだら火を止める。※コツ参照
7.
器に盛り、カシューナッツをパラパラとトッピングして完成です♪
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