油揚げにだしがしっかりしみこんで、ジューシー!!ご飯のおかずやお弁当に最適!!
コツ、ポイント
さやいんげんや干ししいたけなどを一緒に煮ると彩りもよく、おいしいです♪ 濃いめの味がお好みの方は、4でできあがった揚げを取り出して、煮汁だけ少し煮詰めてから、揚げにからめると濃くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃん→母→私に伝わったレシピです☆
1.
油揚げに熱湯をまわしかけて、油抜きをする。正方形の油揚げの端を少し切る。(長方形の油揚げを2等分しても可。)
油揚げを袋状に開く。(破れないように注意!!菜ばしで油揚げの上をころころと転がしてから開くと開きやすいです。)
2.
器に生卵を割りいれる。→1の袋状にした油揚げに、卵を入れる。
4.
鍋に●の調味料をあわせ、煮立ててから油揚げを入れる。アルミホイルなどで落し蓋をしてから中火で7~8分煮る。
できあがったら爪楊枝をとり、縦半分に切ってお皿に盛る。
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