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超簡単!ジェノベーゼのラグー
by カルチョフィーナ
玉ねぎと白ワインのラグーは、時間はかかるけど、とっても簡単で美味しくて毎回多めに作っています!
コツ、ポイント
材料が命なので、できるだけ新鮮で美味しいものを使ってくださいね!オリーブオイルはお好みの量で。イタリアでは大量に入れてます。
材料
(5人分(肉巻き25個ほど))
子牛または牛肉をスライスしたもの
600g
生ハムまたはスペック
少し
パルミジャーノチーズ
少量
白玉ねぎ
5、6個
オリーブオイル
1/2カップ
白ワイン
200-250ml
このレシピの生い立ち
イタリアママに教えてもらったレシピです。みんな大好きなので、玉ねぎを消費したい時に作っています。
1.
まず肉巻きを作ります。薄くスライスしたお肉に、小さく切った生ハムとパルミジャーノを入れ巻いて爪楊枝で止めます。
2.
玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを入れます。お肉も並べて中火で調理開始。
3.
玉ねぎが黄金色になり、お肉にも焼き目色がついたら、白ワインを入れ、超弱火に蓋をします。
4.
約30分ほどしてお肉が柔らかくなったら火をストップ。牛肉の場合は時間がもう少しかかります。
5.
最後に爪楊枝を抜き、お皿に持って、お好みでパルミジャーノをかけてください。パスタでもメインでも美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/3747228
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