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サマーシチュー ★宇都宮給食
by 宇都宮市学校給食
旬の生のトマトを使用した暑い時期にぴったりのシチューです。
コツ、ポイント
シチューとは、とろ火の煮込み料理のことなので、じっくり煮込むメニューが多いですが,サマーシチューはじゃがいもに火が通った時点で仕上げます。
材料
(4人分)
鶏小間肉
80g
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
トマト
小1個
キャベツ
1/8玉
にんにく
1/2カケ
サラダ油
大さじ1/2
コンソメ
小さじ1強
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
水
280cc
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。 宇都宮特産のトマトを,子ども達にたくさん食べてほしくてシチューにしました。
1.
じゃがいもは 一口大、玉ねぎはくし形、 にんじんはいちょう切りにする。
2.
トマトは湯むきし、一口大、キャベツは短冊切り、にんにくは、みじん切りにする。
3.
鍋に油を熱し、にんにく・鶏肉を炒める。
4.
3に、たまねぎ・にんじん・じゃがいもを入れてさらに炒め、水を入れて煮る。
5.
4が沸騰したら、コンソメを入れる。
6.
じゃがいもが煮えたら、キャベツ・トマト・塩・こしょうを加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3747949
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