お店のような濃厚な味わいをおうちでもぜひ♪胡麻の香りが贅沢に味わえる担々麺です。
コツ、ポイント
芝麻醤とねり胡麻の割合や量はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
お店のような濃厚な担々麺を家でも作りたくて。
1.
豚ひき肉を炒めて*で味付けしておく。水3カップと☆を入れてベースのスープを作る。
2.
スープを少し取り出して、芝麻醤とねり胡麻をしっかり溶く。混ざったらスープに戻し入れる。
3.
器にねぎとザーサイ、酢、ラー油を入れておく。
4.
中華麺をゆでる。麺がゆであがったらざるにとって水気をきる。
5.
②のスープを③に注ぎ、麺を入れる。①の肉みそと青梗菜を盛り付ける。
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