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2層仕立て✾濃厚マンゴーゼリー
by ✱ゆっこ✱
マンゴー1個で夢叶う欲張りスィーツ♡ ミルキーなブランマンジェと 完熟甘なマンゴーゼリーのコンビを是非
コツ、ポイント
マンゴーは最近お手軽な冷凍の物もあるのでそれを利用すのもよいと思います✾
材料
(5個分(120ml))
■
《マンゴーゼリーの層》
マンゴー
100g(種を除いた正味)
水
75ml
グラニュー糖
大さじ 11/2
粉ゼラチン
4g
■
《ブランマンジェの層》
牛乳
1カップ半
生クリーム
1/2カップ
グラニュー糖
50g
粉ゼラチン
6g
アーモンドエッセンス
7滴
■
❁❀✿✾ペリカンマンゴーなら種を除いた1個分が約100gです❁❀✿✾
このレシピの生い立ち
マンゴーをたくさん戴いたのでひんやりスィーツにしてみました✾
1.
マンゴーは皮をむいて種を除きブレンダー等でピュレ状にします
2.
小鍋に牛乳、グラニュー糖、粉ゼラチンを入れて弱火にかけグラニューとゼラチンが溶けたら火から下ろす
3.
冷めたら生クリームとアーモンドエッセンスを加え すこしとろみがついたら容器に等分流し込み冷蔵庫に入れ冷やし固める
4.
ここからマンゴーゼリー作り 小鍋に水、グラニュー糖を加え弱火に グラニューが溶けたら火から下ろす
5.
ゼラチンに大さじ1の水を加えふやかし、④に加えて溶かす
6.
冷めたらマンゴープュレを加え混ぜ合わせ ③の冷え固まったミルク層の上に高さ約1.5mmづつ流し込みます
7.
冷やし固まったら出来上がりです♪ お好みでマンゴーの角切りを乗せたり、ホイップクリームも良いですし、お好きな飾りを♪
https://cookpad.com/recipe/3752322
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