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たまねぎの甘みを感じるミートソース
by あらいまん
コドモの頃から大好きなミートソース! 少しずつレシピ改良を重ね、たどり着きました(^-^)
コツ、ポイント
時間のゆるす限り、弱火でじっくりと煮込んでください。
材料
(ティファールのウォックパン28㎝にたっぷり)
にんにく
大きめ2片
たまねぎ
中3個
にんじん
中1本
合挽き肉
500g
セロリ
中1本
ピーマン
3個
トマト缶(カットトマト)
2つ
水
400ml
ローリエ
3枚
■
調味料 (分量はお好みで調整してください)
・顆粒コンソメ
大さじ2
・醤油
大さじ3
・赤ワイン
大さじ3
・塩胡椒
適量
・ウスターソース
大さじ2
・トマトケチャップ
大さじ4
このレシピの生い立ち
昔、活用していたレシピ本からアレンジ。 セロリが入ったミートソースの美味しさにビックリでした。
1.
すべての野菜をみじん切り
2.
油(レシピ外)、にんにくを弱火でじっくり。 にんにくのいい香りがしてくるまで。
3.
にんにく油の中にたまねぎ投入。 10分ほど中火で炒める(たまねぎのいい香りが漂ってくるまで)
4.
セロリ・にんじん・ピーマン を鍋に入れ、さらに炒める
5.
↑を10分ほど炒めたところ
6.
④を10分ほど炒めた後に、ナツメグをまぶした合挽き肉を鍋に入れて、炒める。
7.
馴染ませる
8.
トマト缶と水・ローリエを足して、弱火で煮込む。
9.
途中で調味料で整えて、煮込みに煮込んだら完成! (今回は2時間近く煮込みました。調味料は1時間経過した頃)
10.
☆残ったソースはおよそ1食分に分けてラップ個別包装の上、冷凍してます。 1人の時のランチでパスタやピザにして活用♪
https://cookpad.com/recipe/3752980
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