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モリモリ食べれるミネストローネ
by ochikeron
鶏ささみ肉を裂いて入れてあるのでスープが染み込んでとっても食べやすいです♪キャベツが多めなので口に入れた瞬間スープがジュワ~っと広がりモリモリ食べられます (・∀・。)
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏ささみ肉
150g
A
(酒 大さじ1、塩 少々)
玉ねぎ
75g
キャベツ
150g
ピーマン
25g
ミックスベジタブル
50g
バター
20g
トマト缶
400g
コンソメ
1粒
水
600cc
ローリエ
1枚
塩・コショウ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
彼がこういう具沢山で食べやすいスープ(チャウダー系)が好きなので週末に作りました。冷蔵庫の整理ついでに作ったのでキャベツ多めだけど喜んでもらえたからよかった☆
1.
ささみ肉は筋を取ってAをふりかけレンジに2~3分かけて冷まし手で裂いておく。
2.
玉葱、キャベツ、ピーマンは1cm角に切り、ミックスベジタブルは計量しておく。
3.
鍋にバターを熱し、玉葱をしんなりするまで炒め、キャベツ、ピーマン、ミックスベジタブル、ささみ肉の順に加え炒め合わせる。
4.
野菜に火が通ったらトマトを加え(ホールトマトを使った場合は加えた後木べらでつぶす)、コンソメと水とローリエを加える。3が煮立ったらアクを取り除いて煮込み、野菜に味が染み込んでしんなりしてきたら塩コショウで調味し、カップに入れてパセリをふりかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/375353
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