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なすとトマトのガーリックマリネ☆
by みきりんこ
なすは揚げずにレンジでチンして色よくヘルシーに♪味付けはポン酢を使って簡単♡ つめた~く冷やしてどうぞ(^^♪ ビールやワインにもぴったりです。
コツ、ポイント
・2ではオリーブ油をたっぷり塗る必要はありませんが、まんべんなく塗りましょう。・加熱したなすは熱いうちに4と混ぜましょう。・ポン酢の味はメーカーによって異なるので調整してください。・パスタに絡めても美味ですよ(*^_^*)
材料
なす
3本
水煮トマト(カットしてある物)
大さじ4
ポン酢
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1片
塩コショウ
少々
あさつき(万能ねぎでも!)
適量
このレシピの生い立ち
我が家の定番です♡今回はポン酢を使ってチャレンジしました。
1.
1.なすは縦半分煮切り皮に切り目を入れ水につけてあく抜きする。(2~3分) 2.1を耐熱皿に皮を上にし、かさならないように並べオリーブ油をまんべんなく塗る。 3.ふんわりラップをしてレンジで5~7分加熱する。
2.
4.ボールにトマト、ポン酢、オリーブ油、みじん切りにしたにんにく、味をみて塩コショウを加えまぜておく。 5.加熱したなすを4に入れかるく混ぜる。
3.
6.粗熱をとり冷蔵庫でひやす。 7.器に盛りあさつきを散らす。完成!!
https://cookpad.com/recipe/375405
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