マラサダ風 シナモン シュガードーナツ
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マラサダ風 シナモン シュガードーナツ
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ハワイではポピュラーなポルトガルの揚げドーナツ♪ ☆マラサダ☆ 本場のはもっともっともっとﾌｯｶﾌｯｶなんです～＾＾；
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材料：(5ｃｍの●型が１２個くらい)
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| 【1】 ボールに【※の材料】を入れて砂糖の場所に【ドライイースト】を置いて、離れた場所に【塩】を入れて、ドライイーストの場所に【ぬるま湯】を入れて、【溶き卵】、【溶かしバター】を入れてお箸などでグルグル混ぜる。 | |
| 【2】 ある程度混ぜたら、手でコネコネする。まとまってきたら、丸めて４５℃で４５分１次発酵。。。 | |
| 【3】 生地はゆるいので２つのスプーンを使ってサラダ油をつけて形を整えながら揚げる。 | |
| 【4】 １８０℃くらい。サラダ油で両面をひっくり返しながら、きつね色になるくらいに揚げる。 |
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| 【5】 ★。。油を良く切った揚げたてをグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたボールに入れてまぶす。 |
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| 【6】 熱々 おいしぃ～♪ |
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【コツ、ポイント】●ぬるま湯、溶かしバターはレンジ２０秒くらいチン♪ １次発酵のみ。生地はゆるいです。。。 パネトーネマザーの場合、ドライイーストの代わりに８ｇ。。。
【このレシピの生い立ち】ハワイで食べた〝マラサダ〟はほんとはもっとフッカフカなんですーー。でも、おうちで作って食べられるなら（自己）満足です。。。＾＾
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